Boletín de carne bovina, enero 2016.

La producción de carne bovina registrada en el período comprendido entre enero y noviembre de 2015 mostró una disminución de 2,1% respecto de los once primeros meses de 2014. Al observar la producción mensual del año recién pasado, noviembre registró 15.779 toneladas, 11% menos que igual mes de 2014. Asimismo, continúa la baja de producción a partir de novillos, registrando una reducción de 11,7% en el período. Por el contrario, se mantiene el aumento en la faena de vacas y vaquillas; no obstante lo anterior, esta tendencia ha venido moderándose en el transcurso de 2015: si en el primer semestre la producción a partir de vacas era 24% superior respecto a 2014, en el acumulado a noviembre la variación llega a 13% por sobre igual período del año anterior.