Boletín de hortalizas frescas, enero 2019.

Visualice el boletín en versión PowerBi. En este boletín, se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de la producción de hortalizas tanto por cultivo, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen. Estimación de la Superficie Hortícola Nacional A la fecha, las estadísticas entregadas por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE,2018), estiman que la superficie con hortalizas, el año 2017, fue de 70.707 hectáreas, indicando un aumento de unas 862 ha (1,2%) en relación con las 69.845 ha estimadas el año 2016, incremento que se explica por las mejores condiciones climáticas que se presentaron durante la temporada de siembra 2017. Cabe hacer notar que la superficie de hortalizas señalada incluye tanto las especies cultivadas para consumo fresco como para la agroindustria, a excepción de la superficie de tomate que solo considera la superficie para consumo en fresco. Según las cifras del INE, la región con más superficie de hortalizas el año 2017, fue la Región Metropolitana con 21.894 hectáreas, lo que significa una disminución de un 4% (-921 ha) en relación con las 22.815 ha estimadas el año 2016, donde las principales bajas se vieron en arvejas verdes (38%), orégano (32%), espinaca y repollo (20%). Le sigue la región del Libertador Bernardo O’Higgins con 10.135 ha, con una disminución de un 4,3% (-458 ha) en comparación con las 10.593 ha estimadas el 2016, siendo las principales disminuciones de superficie en alcachofa (88%), pimiento (33%), acelga y melón (24%). La región del Maule con 10.042 ha, mostró una disminución de 2,8 % (-285 ha) el año 2017, con relación a las 10.327 ha informadas el año 2016, principalmente por la disminución en superficie de haba (56%), melón (32%), choclo (15%) y alcachofa (14%). La región de Coquimbo con 9.803 ha el 2017, mostró un aumento de 38% (2.694 ha) en comparación con las 7.109 ha del año 2016, siendo las principales especies que aumentaron su superficie, el brócoli (404%), coliflor (188%), espinaca (168%), repollo (130%) y pepino de ensalada (110%) La región de Valparaíso con 7.668 ha el 2017, muestra una disminución de un 6,3% (-512 ha) respecto a la superficie del año 2016, donde las disminuciones más importantes se vieron en zapallo temprano y de guarda (61%), alcachofa (39%), orégano (38%) y arveja verde (35%). En las regiones del Biobío, de Arica y Parinacota y de Atacama, se habrían cultivado el año 2017, 3.793, 2.965 y 615 ha, respectivamente. El aumento y la disminución de superficie que se observa, por región y por cultivo, obedece al gran dinamismo que ofrece la producción de hortalizas, donde, por lo general, los grandes productores están especializados y producen bajo contrato ciertas especies, los medianos y pequeños, adaptan sus superficies de siembra, año a año, de acuerdo a los precios de la temporada anterior, a una demanda relativa, y a las condiciones que se presenten de clima y suministro de agua de riego. Los cultivos que a nivel nacional presentaron más superficie cultivada el año 2017, según el INE, fueron el choclo con 9.541 ha, en comparación con las 10.009 ha del 2016, es decir una disminución de un 4,7%; la lechuga con 6.519 ha (6.237 ha el 2016), con un aumento de un 4,5%, y el tomate para consumo fresco con 5.269 hectáreas (4.936 ha el 2016), con un aumento de un 6,8%. Entre las 28 especies hortícolas, que cuentan con información detallada, INE informa que 16 de ellas aumentaron su superficie el año 2017 a nivel nacional, en comparación con el año 2016. Entre las que más aumentaron destacan el apio, con un aumento de 96%, pasando de 532 ha (2016) a 1.045 (2017) ha; el brócoli con un aumento de un 37% pasando de 1.111 ha a 1.521 ha; el ají,  un 37% pasando de  527 ha a 714ha; el pepino de ensalada, un 32% pasando de 364 ha a 481 ha; la coliflor, un 23% pasando de 1.252 ha a 1.540 ha; el ajo, un 18% pasando de 1.292 ha a 1.529 ha; y el repollo, con un 18% de aumento, pasando de 1.719 ha (2016) a 2.030 ha (2017). Por otro lado, 12 especies disminuyeron su superficie el año 2017 en comparación con el año 2016. Entre las especies que más disminuyeron destacan, el orégano, con un 27% pasando de 520 ha (2016) a 378 (2017); el melón con un 18%, pasando de 3.279 ha a 2.694 ha; el zapallo temprano y de guarda, con un 10% pasando de 3.954 ha a 3.552 ha; el espárrago, con un 10% pasando de 1.957 ha a 1.766 ha; y la espinaca, con un 8,6%, disminuyendo de 643 ha (2016) a 588 ha (2017). Comercio internacional de hortalizas período enero - diciembre 2018 Según datos del Servicio Nacional de Aduanas, el valor total de las exportaciones de hortalizas frescas durante el período enero-diciembre 2018 alcanzó un total de USD 35,3 millones, lo que significa una disminución en el valor exportado de un 26% respecto a enero-diciembre 2017 período que registró exportaciones por un valor de USD 48,0 millones. Esta baja de un 26% del valor exportado se debió al menor precio alcanzado por las exportaciones de los ajos frescos o refrigerados. Respecto al volumen de hortalizas frescas exportadas, entre enero y diciembre de 2018, se exportó un total de 32.165 toneladas, lo que significa una disminución de un 6,5%, en relación con el mismo periodo del año anterior, donde se exportaron 34.383 toneladas. Los principales países de destino de las exportaciones de hortalizas frescas, en valor, en el periodo enero-diciembre 2018, fueron México con USD 18,3 millones, Brasil con USD 6,8 millones y España con USD 4,8 millones. El principal producto de exportación en el período enero-diciembre 2018, en valor, fueron los demás ajos frescos o refrigerados con 13.030 toneladas por un valor de USD 22,4 millones. Las regiones más importantes en envíos de hortalizas durante el período enero-diciembre 2018, en valor, fueron la región de O’Higgins por un valor de USD 16,5 millones; la región de Valparaíso con USD 13,5 millones; y la región Metropolitana con USD 4,9 millones. En cuanto a las importaciones de hortalizas frescas, entre enero y diciembre de 2018, ingresaron al país 65.498 toneladas de hortalizas frescas, lo que significa un aumento de 34,6% comparadas con las 48.655 toneladas importadas entre enero y diciembre de 2017. El valor de estas importaciones fue de USD 14,4 millones (enero-diciembre 2018), que comparado con los USD 16,2 millones del año anterior (enero-diciembre 2017), significa un aumento en valor de un 12,6%. Este aumento de las importaciones de hortalizas se explica por el aumento de productos de Perú, que en el periodo enero-diciembre pasaron de USD 8,3 millones (2017) a USD 11,1 millones (2018) y de 38.947 toneladas a 56.877 toneladas de productos. Los principales productos importados en el período enero-diciembre 2018, fueron 6.702 toneladas de los demás ajos frescos o refrigerados por un valor de USD 3,45 millones provenientes de China; 464 toneladas de los demás espárragos frescos o refrigerados por un valor de USD 2,0 millones, provenientes de Perú; 21.990 toneladas de las demás cebollas frescas o refrigeradas (USD 2,0 millones) provenientes de Perú; 12.011 toneladas de sandías frescas por USD 1,18 millones de Perú; 2.010 toneladas de tomates frescos o refrigerados (USD 0,89 millones) de Perú; 3.974 toneladas de batatas (boniatos, camotes), frescas o secas, incluso troceadas (USD 0,75 millones) provenientes de Perú; 6.421 toneladas de zapallos de guarda, frescos o refrigerados (USD 0,67 millones) provenientes de Perú; 1.992 toneladas de raíces de mandioca (yuca), frescas o secas (USD 0,63 millones) de Perú; y 4.664 toneladas de judías (porotos, alubias, frejoles, frijoles) incluso desvainadas, frescas o refrigeradas de Perú (USD 0,49 millones). Encuesta de superficie hortícola Tabla 1: Superficie de hortalizas frescas 2010 - 2017 Tabla 2: Exportaciones e importaciones de hortalizas frescas por producto Tabla 3: Exportaciones e importaciones de hortalizas por sector primario e industrial Tabla 4: Exportaciones e importaciones de hortalizas frescas por país Tabla 5: Precio común de hortalizas frescas en mercados mayoristas

Eguillor R., Pilar (23-01-2019) Boletín de hortalizas frescas, enero 2019. [en línea].  (Consultado: ).
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