Boletín de carne bovina, enero 2018.

La producción nacional de carne bovina alcanzó un total de 182.887 toneladas en el periodo enero-noviembre de 2017. Esto implica una baja de 6,8% con respecto al mismo periodo del año anterior. Tendencias similares, pero más leves, se observan en la producción de carne de cerdo y de ave, cuya producción disminuyó un 3,8% y un 4% respectivamente, en relación al periodo enero-noviembre de 2016. , Sin embargo, cabe mencionar que dentro del grupo de carne de aves, la producción de carne de ave broiler, registró un aumento del 1,9% en la producción, alcanzando las 577 mil toneladas en el periodo. No ocurre lo mismo en producción de carne de pavos, en la que se observa una disminución de 35,9%.En cuanto a los precios de ganado a nivel nacional reportado por las ferias ganaderas, se observa una tendencia al alza en el periodo enero-diciembre de 2017, alcanzando un 7,1% más en términos reales en novillos de engorda, un 3,2% más en novillo gordo, 7,8% superior en vaca gorda y 13,5% superior en terneros.En términos del comercio internacional, el año 2017, se observaron exportaciones de carne bovina un 1,8% mayores que el año anterior. Lo contrario sucedió en carne de cerdo y ave, que mostraron disminuciones de 1,9% y 26,3%, respectivamente. Situación semejante ocurrió con la exportación de hamburguesas, que disminuyó 26,3%.En cuanto a las importaciones, aumentaron un 7,6% en lo que respecta a carne bovina, un 66,7% en carne de cerdo y 3,6% en carne de ave. Tendencia contraria se observó en la importación de hamburguesas, en que el volumen importado disminuyó 13,4%.

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Pizarro A., María José y Aguirre B., Romina (05-02-2018) Boletín de carne bovina, enero 2018. [en línea].  (Consultado: ).
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